STEIN AUTOKLAVEN
WELTWEIT IM EINSATZ

STEIN-Autoklaven überzeugen durch hochwertige Qualität und solide Verarbeitung. Ob Produktion, Reinigung oder Energieverbrauch – die durchdachte Konstruktion besticht durch Wirtschaftlichkeit in allen Bereichen. Komplett aus hochwertigem, rostfreiem Edelstahl gefertigt und vollisoliert, sind unsere Autoklaven, wie alle STEIN-Produkte, Anschaffungen, die sich rechnen.



STEIN Autoklaven werden in zwei Größen angeboten: 120 und 240 Liter. Beide Größen haben folgende Merkmale gemeinsam: Selbsttragende Konstruktion aus massivem Edelstahl. Der Druckbehälter wird mittels vier Schraubverschlüssen dampfdicht verschlossen, saubere Oberflächen, indirekte Beheizung, günstiger Energieverbrauch durch microprozessorgesteuerte Beheizung. Folgende Arbeiten können mit den Autoklaven von STEIN durchgeführt werden:

  • Kochen wie im Kessel
  • Sterilisieren von Dosen
  • Kochen unter Druck oder unter Vakuum
  • Druckgaren
  • Vakuumdämpfen
  • Vakuumpökeln
  • Rohwurstreifen
  • Dämpfen
  • Braten und Frittieren


    • Alle Verfahren garantieren beste Ergebnisse bei gleichbleibender Qualität. Die 120/240 l Autoklaven werden mit indirekter elektrischer Heizung geliefert. Dies ist dringend erforderlich, wenn der Autoklav zum Braten und Frittieren eingesetzt wird. Auch ist er zum Fettauslassen zu empfehlen, da nichts ansetzt und das erzeugte Schmalz weiß ist. F-Wert- Messung garantiert korrekte Einhaltung der Konservierungsphasen. STEIN bietet auch Kombinationen aus Kessel und Autoklaven. Die Doppelanlagen erhalten Sie in verschiedenen Größen und Beheizungsarten, z.B. 120 l Elektroautoklav und 300 l Gaskochkessel. Der 240 l Autoklav kann auch mit Öl- oder Gasheizung geliefert werden. Gerne sprechen wir mit Ihnen die verschiedenen Möglichkeiten durch und machen vor Ort bei Ihnen eine Energieberatung.

    Einzelautoklav 120 l in Standardausführung. Einzelautoklav 120 l in Standardausführung.
    Fahrbar. Elektrobeheizt mit energiesparendem Ölbad. Keine regelmäßige TÜV-Abnahme erforderlich. Druck 1,6 bar.

    Höhe 860 mm
    Breite 850 mm
    Tiefe 850 mm
    Volumen 120 Ltr.
    Betriebsdruck 1,6 bar
    Temperatur max. 128 °C
    Anschl. Leistung 12 KW
    Innenabmessungen
    Höhe 480 mm
    Durchmesser 538 mm
    Konserven 99/30 o. Korb 300 Stk.
    Halbe Schweineköpfe 25-30 Stk.
    Schinkenformen 5 Stk.
    Schweinekarrees 6 Stk.
    Rohwurst 60 Stk.
    Kutteln 5 Stk.


    Einzelautoklav 240 l in Standardausführung.   Einzelautoklav 240 l in Standardausführung.
    Fahrbar. Elektrobeheizt mit energiesparendem Ölbad. Keine regelmäßige TÜV-Abnahme erforderlich. Druck 0,8 bar.

    Höhe 950 mm
    Breite 1050 mm
    Tiefe 1050 mm
    Volumen 240 Ltr.
    Betriebsdruck 0,8 bar
    Temperatur max. 117 °C
    Anschl. Leistung 18 KW
    Innenabmessungen
    Höhe 620 mm
    Durchmesser 688 mm
    Konserven 99/30 o. Korb 600 Stk.
    Halbe Schweineköpfe 70-80 Stk.
    Schinkenformen 12 Stk.
    Schweinekarrees 12 Stk.
    Rohwurst 120 Stk.
    Kutteln 10 Stk.


    Doppelkessel Doppelkessel
    bestehend aus einem 400 l Kochkessel Europa und einem 240 l Autoklav. Beide Kessel sind gasbeheizt. Die Anlage ist in einem Stück gefertigt. Jede andere Größe und Beheizungsart auf Anfrage. Maßabweichungen ohne Mehrpreis.


    Batterie Batterie
    bestehend aus 3 x 240 l Autoklaven, elektrobeheizt. Anlage zum automatischen Beschicken mit Körben.
    Autoklaven 240 sind mit Elektro-, Gas- und Ölheizung lieferbar.